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Die Geschichte von Chicorée beginnt in Belgien im 19. Jahrhundert. Bedingt durch eine unerwartet reiche Ernte sollen Bauern Chicorée-Wurzeln im dunklen Gewächshaus gelagert haben. Nach einer Weile fanden sie die hellen Knospen des Chicorées. Seitdem ist das Gemüse in Belgien besonders beliebt: Belgier verzehren im Durchschnitt neun Kilogramm Chicorée pro Jahr. Und das nicht zu Unrecht. Denn dieses helle Gemüse ist reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen und hat wenige Kalorien. Chicorée wird im Winter geerntet und gehört somit zu den frischen Gemüseköstlichkeiten für die kalte Zeit.
Die Geschichte von Chicorée beginnt in Belgien im 19. Jahrhundert. Bedingt durch eine unerwartet reiche Ernte sollen Bauern Chicorée-Wurzeln im dunklen Gewächshaus gelagert haben. Nach einer Weile fanden sie die hellen Knospen des Chicorées. Seitdem ist das Gemüse in Belgien besonders beliebt: Belgier verzehren im Durchschnitt neun Kilogramm Chicorée pro Jahr. Und das nicht zu Unrecht. Denn dieses helle Gemüse ist reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen und hat wenige Kalorien. Chicorée wird im Winter geerntet und gehört somit zu den frischen Gemüseköstlichkeiten für die kalte Zeit.